Ва-банк (от фр. va banque) - в карточных играх ставка игроком всех денег, имеющихся в его распоряжении. Остальные игроки должны либо так же поставить все имеющиеся деньги, либо пасовать, в результате чего выигравший забирает весь банк, а остальные игроки теряют всё.
Употребляется чаще в словосочетаниях: "пойти ва-банк", "играть ва-банк" и т. п. В переносном смысле означает действие, сопряжённое с крупным риском. В покере имеет собственное название - олл-ин (all-in).

Возглас "ва-банк" по-французски значит "банк  идет". Восклицая так, азартные игроки-картежники оповещали партнеров, что они готовы играть и весь банк, то есть на всю ставку ведущего игру (банкомета), сколь бы велик он ни был. Потом эти слова получили более широкое значение. "Идти ва-банк"  давно уже значит: идти на большой риск, действовать с отчаянной смелостью, ничего не опасаясь.

Идти ва-банк - идти на большой риск, действовать с отчаянной смелостью, ничего не боясь. Выражение - полукалька с французского va banque "он идет на банк", "идет банк". Возникло в речи любителей картежной игры в результате смешения "французского с нижегородским". Сначала в среде игроков появилось французское выражение, слившееся затем в нашей речи в слово ва-банк. После этого слово было включено во фразеологическую схему со словом идти.

Значение слова Ва-банк по Ефремовой:
Ва-банк - На полную ставку, на все деньги, имеющиеся в банке (3*2) (в карточных играх).

Значение слова Ва-банк по Ожегову:
Ва-банк - На все деньги, находящиеся в банке 2 N1.

Значение слова Ва-банк по Бизнес словарю:
Ва-банк - большой риск при проведении какой-либо операции, действия.

Используемые источники
1. ru.wikipedia.org/wiki
2. otrezal.ru
3. gramota.ru